Dicas para harmonizar cervejas com o churrasco
Um bom churrasco é sempre acompanhado de uma boa cerveja. E para elevar ainda mais a experiência de um bom churrasco em sua casa, preparamos esta matéria que vai te ajudar a escolher cervejas que combinam e agregam ainda mais sabor à carne que será servida. A escolha correta fará com que o sabor da carne e da cerveja tenham destaque, sem que uma se sobreponha à outra.
É evidente que churrasco e cerveja combinam muito bem, mas separamos algumas combinações de harmonizações que podem trazer novas descobertas ao seu paladar.
A picanha é um corte de carne bovina que é bastante comum e um dos preferidos dos brasileiros. A carne possui suculência e a gordura é parte característica do corte, formando uma casquinha crocante. Para harmonizar com o sabor da carne e gordura com a crocância, uma cerveja IPA combina muito bem, adicionando um amargor e sabor intenso enquanto o alto teor alcoólico também equilibra a gordura.
A costela bovina é outra carne bastante saborosa, unindo suculência, gordura e sabor junto ao osso. As cervejas do tipo Amber Lager possuem amargor mais leve e um toque adocicado, harmonizando bem com cortes mais leves de carne vermelha.
Para acompanhar carnes de ovinos ou carneiros, que são carnes de sabor mais marcante, cervejas do tipo Porter são uma ótima opção. Esta cerveja possui composição mais encorpada, com cremosidade e amargor que combinam com este tipo de carne.
Para a carne suína, que tem gordura moderada e o sabor pode ser modificado de acordo com o tempero, as cervejas do tipo Dubbel ou Ale, que trazem um sabor mais frutado ou até mesmo adocicado para a cerveja, resultam em uma harmonização interessante ao paladar.
O frango, uma carne mais leve e que varia a partir do ponto em que é assado, harmoniza com cervejas do tipo Vienna Lagers, equilibradas em doçura e amargor, com aroma suave e refrescante.
Para os demais tipos de aperitivos que são comuns no churrasco, como linguiças, pães de alho, legumes e queijos, a cerveja Pilsen é uma velha amiga dos brasileiros e orna muito bem com a ocasião. Pela composição, aroma e sabor mais leves, a Pilsen acompanha muito bem os aperitivos e sua leveza permite que seja consumida por um maior período de tempo.
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