Espumante - Conheça agora as principais características dos Espumantes
Você tem um paladar refinado? Gosta de degustar um vinho ou espumante?
São facilmente identificados por suas “borbulhas”. Mas essa não é a única característica que os distingue. O espumante é um vinho branco (também pode ser rosé) produzido por um processo de “bi-fermentação”, ou seja, nasce da fermentação de um vinho já fermentado.
Espumantes podem ser fabricados por três processos diferentes:
A primeira fermentação é a normal, comum a todos os vinhos, que transforma o açúcar em álcool; a segunda é a que produz as deliciosas borbulhas. Essa última pode ocorrer na própria garrafa (Método Champenoise ou Tradicional) ou em grandes tanques tipo autoclave (Método Charmat), neste processo o vinho tranquilo é transformado em vinho espumante, ao liberar dióxido de carbono, além de álcool e de outras substâncias que contribuem para o perfil sensorial do vinho.
Também há o Método Asti, que é uma variação do método Charmat, já que o processo de fermentação de ambos métodos ocorre dentro de autoclaves. A diferença é que os espumantes com essa metodologia passam por apenas uma etapa fermentativa.
Mas afinal, é Champagne ou Espumante?
É muito comum as pessoas confundirem o Champagne com o Espumante. Contudo, é importante frisar que nem todo espumante é considerado um Champagne, mas o contrário é verdadeiro.
O Champagne, espumante mais famoso do mundo, recebe esse nome, pois é elaborado apenas na região de Champagne, na França. A palavra espumante é um termo genérico usado no Brasil, Portugal e alguns outros países de língua portuguesa, para se referir às bebidas espumantes que são produzidas fora da região de Champagne, França.
Consumo no Brasil
Sempre presente nas festas de Réveillon e em celebrações de datas especiais, os espumantes são famosos e muito requisitados!
Agora que você conhece as diferenças entre os espumantes, já pode escolher melhor a bebida de acordo com o seu gosto pessoal e desfrutar!
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